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        水蒸面包制作方法技巧

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        水蒸面包制作方法技巧

        发布时间:2019/8/17 23:38:31  阅读:

        最简单的一种。从和面到发酵,再到整形,就像考驾照时,最基本的桩考。 老面团的加入能让普通的汉堡坯,隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包,现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了亚搏手机app-官方版APP下载。

        所谓的老面团就是用;150%的面粉亚搏手机app-官方版APP下载、100%的水亚搏手机app-官方版APP下载亚搏手机app-官方版APP下载、3%的酵母,和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了亚搏手机app-官方版APP下载。 其实能做成功这个汉堡坯亚搏手机app-官方版APP下载,就可以在它的基础上,变幻出数十种柔软的花样面包了。

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        2、分成6块面团,滚圆松弛15分钟;

        3亚搏手机app-官方版APP下载亚搏手机app-官方版APP下载、再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻;

        4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,烤出的面包组织湿润松软亚搏手机app-官方版APP下载。放在中间的一层,上下火烘焙20分钟。 时间到出炉放凉亚搏手机app-官方版APP下载,一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。

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